کنسانتره میوه یک محصول چند منظوره است که در صنایع مختلف استفاده می شود و به عنوان یک
ماده پایه در تولید محصولات مختلف غذایی و نوشیدنی همچون نوشیدنی ها، محصولات پخت و پز،
خوراک حیوانات و محصولات فراوری شده استفاده میشود.
تولید نوشیدنی ها:
کنسانتره میوه برای تولید نوشیدنی های مختلف مانند: آبمیوه، نوشابه،آبمیوه های اسپرت و آبمیوه
های انرژی زا بکار می رود.
تولید آب میوه های غلیظ:
از کنسانتره میوه می توان برای تهیه آب میوه های غلیظ و با طعم های مختلف استفاده کرد.
صنعت غذایی:
در صنایع غذایی، کنسانتره میوه برای تهیه محصولاتی مربا،ژله ، پودینگ و خمیر میوه ای استفاده
می شود.
تولید خوراک حیوانات:
برخی از کنسانتره های میوه به عنوان افزودنی در تولید خوراک حیوانات، به ویژه دامها استفاده می
شوند. مثل خرما، انگور، چغندرقند، سیب
صنعت کیک و شیرینی:
کنسانتره میوه در تهیه کیک ها، کلوچه ها، کرم ها و خمیر های شیرینی بعنوان یک عامل افزودنی
مورد استفاده قرار می گیرد.
مزایای کنسانتره میوه در صنایع مختلف
کنسانتره میوه به دلایل بسیاری در صنایع مختلف مورد توجه قرار گرفته است. مهم ترین مزایای این محصول
عبارتند از:
افزایش ماندگاری:
از آنجایی که آب موجود در میوه ها حذف می شود، ماندگاری کنسانتره به طور چشمگیری افزایش
پیدا می کند. این ویزگی امکان استفاده از میوه ها در تمام فصول سال و در هر نقطه ای را فراهم
می کند.
حفظ طعم و رنگ طبیعی میوه ها:
کنسانتره میوه با فرایندی تولید می شود که طعم،عطر و رنگ میوه اصلی را به خوبی حفظ می کند و
به محصول نهایی کیفیت طبیعی تری می بخشد.
کاهش هزینه های حمل و نقل:
با کاهش حجم میوه ها و تبدیل انها به کنسانتره ، هزینه های حمل و نقل کاهش می یابد. این ویژگی
برای صادرات محصولات بسیار کارامد است.
سهولت در استفاده:
به دلیل مایع بودن و غلظت بالای کنسانتره، به راحتی قابل اندازه گیری و ترکیب با سایر مواد غذایی
و نوشیدنی است.
مقایسه کنسانتره میوه با عصاره ها و پوره های میوه
کنسانتره،عصاره و پوره میوه ها هر کدام ویژگی و کاربردهای خاص خود را دارند:
کنسانتره میوه:
این محصول، آب میوه ای است که با حذف بخشی از اب آن غلیظ شده و برای مصارفی مانند
نوشیدنی ها، مربا و شیرینی پزی استفاده می شود.
عصاره میوه:
عصاره ها معمولا طعم و رایحه میوه را به صورت فشرده شده و در غلظت های مختلف ارائه می کنند
و در محصولات مانند عطرهاف طعم دهنده های غذایی و نوشیدنی های غلیظ به کار می روند.
پوره میوه:
پوره میوه شامل میوه خرد شده و له شده ای است که هنوز حاوی مقداری فیبر و بافت میوه است و
در تولید محصولات پخت و پز و دسرها کاربرد دارد.
کاربردهای خانگی کنسانتره میوه
علاوه بر کاربردهای صنعتی،کنسانتره میوه می تواند در خانه نیز مورد استفاده قرار گیرد. برخی از کاربردهای
خانگی عبارتند از:
تهیه اسموتی و نوشیدنی طبیعی:
کنسانتره میوه می تواند به راحتی با آب یا شیر ترکیب شده و به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و
غنی مصرف شود.
ساخت انواع دسر:
از کنسانتره میوه برای طعم دهی به ژله ، بستنی، کیک و دسرهای میوه ای می توان استفاده کرد.
سس و شربت میوه ای :
با ترکیب کنسانتره با شکر و مواد دیگر، می توان سس های میوه ای یا شربت های غلیظی برای
مصرف با دسرها و پنکیک ها تهیه کرد.
آخرین دیدگاهها